ラタトゥイユと長芋ハンバーグとちりめん山椒

2011年2月11日　雪　とじこもり。。でした。

ラタトゥイユ

・みじん切りのにんにくをオリーブオイルでいためます。

・オイルに香りが付いたらナスを投入。油を吸っちゃうくらいいためます。

・今日のやさいは。

たまねぎ、ズッキーニ、セロリ、赤黄オレンジのパプリカ、ピーマン、アスパラ、月桂樹の葉をお好みで。

１ｃｍ角ぐらいに切って炒めます。オリーブオイルを少し追加。

・トマト小２個乱切りで投入。

・野菜にしっかり火がとおりいい香りがしてきたら、ホールトマトの缶詰を投入。

・あとは、しっかり煮込んで、コンソメとお塩で味付け。

１時間ほど煮込んで出来上がりです。

長芋ハンバーグ

まあ、文字どおりです。長いもの角切りを一緒にねりこんで。

賞味期限切れのシラス。

ごま油で、山椒と七味唐辛子で弱火でじっくり炒めます。

おいしかったです。ラタトゥイユは冷たく冷やしてもおいしいようです。